दिवे, कॅमेरा, मिठाई : या स्वादिष्ट मिष्टान्नांसह दिवाळी साजरी करा

1. दिव्यांचा उत्सव जवळ आला असून त्याची तयारी जोरात सुरू झाली आहे. पारंपारिक पोशाखांच्या खरेदीसोबतच तुमचे घर स्वच्छ करणे हा सांसारिक दैनंदिन जीवनातील एक स्वागतार्ह बदल आहे. उत्सवाच्या पारंपारिक पैलूंव्यतिरिक्त, त्याचे खरे सार आपल्या मित्र आणि कुटुंबासह एक चांगली मेजवानी साजरी करण्यात आहे.

भारतातील सण हे वर-वरची सजावट, मिष्टान्न आणि तळलेले अन्न यांचा समानार्थी शब्द आहेत. परंतु सर्व सणांच्या दरम्यान आपण आपल्या आरोग्याकडे डोळेझाक करू शकत नाही. तुम्ही काय खाता याकडे लक्ष देणे आणि जास्त खाणे टाळण्यासाठी जाणीवपूर्वक खाण्याचा प्रयत्न करणे आणि निरोगी खाण्याच्या सवयींचे पालन करणे महत्वाचे आहे. निरोगी पदार्थांबद्दल बोलत असताना, एक घटक जो त्वरित मनात येतो तो म्हणजे बदाम.

बदामांमध्ये उच्च पौष्टिक मूल्य असते आणि ते व्हिटॅमिन ई, मॅग्नेशियम, प्रथिने, तांबे, जस्त इत्यादी 15 पोषक घटकांचे स्त्रोत असतात. असा वैविध्यपूर्ण घटक कोणत्याही पाककृतीला पौष्टिक बनवतो; वाचा आणि या स्वादिष्ट पाककृती करून  पहा आणि तुमच्या पारंपारिक मिठाईला निरोगी वळण द्या:

बदाम आणि तीळ पिन्नी

सर्व्हिंग: 4 जणांसाठी

 साहित्य                                      प्रमाण

गव्हाचे पीठ                                २ कप

रवा                                           2½ टीस्पून.

भाजलेले बदाम                             ¼ कप

भाजलेले पांढरे तीळ पावडर             ¼ कप

शुद्ध तूप                                       ¾ वाटी

बेसन (बेसन)                                1½ टीस्पून

साखर                                         1 कप

पाणी                                           ½ कप

हिरवी वेलची पावडर                      ½ टीस्पून

भाजलेले पांढरे तीळ                        1 टेस्पून

भाजलेले अख्खे बदाम                       ३ टेस्पून

पद्धत:

• कढईत तूप गरम करून त्यात रवा आणि गव्हाचे पीठ घाला. सोनेरी रंग येईपर्यंत मिश्रण भाजून घ्या.
• एका पॅनमध्ये साखर आणि पाणी मिक्स करा आणि मंद आचेवर ठेवा. एकतारी साखरेचा पाक तयार होईपर्यंत शिजवा.
• साखरेचा पाक गव्हाच्या पिठाच्या मिश्रणात मिसळा. हिरवी वेलची पावडर घाला.
• मिश्रण थोडे कोरडे होईपर्यंत शिजवा. मिश्रणात भाजलेले बदामाचे तुकडे आणि पांढरे तीळ घालून चांगले मिसळा.
• मिश्रण थंड होऊ द्या. मिश्रणाचे समान भाग करून त्याला गोल आकार द्या.
• भाजलेल्या बदामाचे अर्धे तुकडे करा आणि पिनीसवर ठेवा आणि भाजलेल्या पांढऱ्या तीळामध्ये हलक्या हाताने लाटून घ्या.

पोषण विश्लेषण

बदाम आणि कस्टर्ड सफरचंद रब 

सर्व्हिंग: 4 जणांसाठी

साहित्य                                 प्रमाण

कस्टर्ड सफरचंद लगदा              2 ग्रॅम

डबल क्रीम (चरबी)                  1 ग्रॅम

एरंडेल साखर                         30 ग्रॅम

बदाम                                   30 ग्रॅम

पद्धत

• बदाम 1 अंश सेल्सिअस तापमानावर 1 मिनिटे ओव्हनमध्ये भाजून घ्या.
• भाजलेले बदाम बारीक वाटून घ्या आणि उरलेले चिरून घ्या.
• कस्टर्ड ऍपल पल्प, डबल क्रीम आणि साखर एकत्र मिक्स करा, त्यात बारीक केलेले बदाम घाला आणि मिक्स करा.
• रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी चिरलेल्या बदामांनी सजवा.

पोषण विश्लेषण

मसालेदार बदाम केळी गुळाचा केक

सर्व्हिंग: 3-4 व्यक्ती साठी

साहित्य                                               प्रमाण

मीठ नसलेले लोणी                          1/2 कप

गूळ पावडर                                   1/2 कप

दालचिनी पावडर                            1 ½ टीस्पून ग्राउंड

जायफळ                                       1/4 टीस्पून

बदामाचे काप                                 1/2 कप

साखर                                           3/4 कप

अंडी, मोठी                                     3

संत्र्याची सालाची पावडर                   2 टीस्पून

केळी, चीरलेली आणि मॅश केलेले          1 1/4 कप

मैदा                                              3 कप

बेकिंग पावडर                                 1 1/2 टीस्पून

बेकिंग सोडा                                    1 टीस्पून

मीठ                                              1/2 टीस्पून

ताक                                                       2/3 कप

पद्धत:

• १/४ कप बटर वितळवा. 2 चमचे वितळलेले बटर 8-कप असलेल्या पॅनमध्ये घाला; पॅनच्या बाजूला आणि तळाशी बटर नीट पसरवून घ्या. गूळ, दालचिनी, जायफळ आणि बदाम एकत्र मिसळा. अर्ध्या गुळाचे मिश्रण पॅनच्या तळाशी नीट पसरवून लावा. उर्वरित मिश्रण उर्वरित वितळलेल्या बटरसह एकत्र करा; बाजूला ठेवा.
• एका मोठ्या वाडग्यात, उरलेले १/४ कप लोणी दाणेदार साखर मिसळेपर्यंत फेटून घ्या. एकावेळी 1 अंडी मिसळेपर्यंत फेटून घ्या मग त्यात मॅश केलेली केळी मिक्स करा.
• मैदा, बेकिंग पावडर, सोडा आणि मीठ मिसळा. ताकामध्ये केळीचे मिश्रण घाला; चांगले मिसळेपर्यंत ढवळा.
• अर्धे पिठ तयार पॅनमध्ये घाला. चमच्याने उरलेले गुळाचे साखरेचे मिश्रण वरती समान रीतीने पसरवा; उरलेले पीठ झाकून ठेवा.
• ओव्हनमध्ये 180° वर बेक करा आणि सुमारे 50 मिनिट नंतर केकच्या सर्वात जाड भागामध्ये एक लांब लाकूड स्टिक घालून बघा आणि ती स्वच्छ बाहेर येईपर्यंत केक बेक करावी. केक रॅकवर सुमारे 5 मिनिटे थंड करा, नंतर केक सर्व्हिंग प्लेटवर उलटा. केक गरम किंवा थंड सर्व्ह करा.

पोषण विश्लेषण